Привет друзья Кондитеры, начинающие и бывалые. Давненько мы не делали курсы по муссовым тортам и европейским десертам, и вот я решился снова провести мастер-класс по евро десертам для начинающих кредиторов. 29-30 июля 2-х дневной МК на котором мы приготовим 5 заявленных позиций и одну бонусную. Будем работать вместе командой, сделаем шоколадный декор если все будет быстро в оставшиеся время будем темпирировать шоколад. И так сто мы будем готовить,
-Опера-Модерн: Миндальный бисквит с шоколадом, ганаш на черном шоколаде,заварной шоколадный крем, взбитый наташ на белом шоколаде с кофе.
-Торт-Рассушон: Бисквит "Муале" на грецком орехе, карамель с молочным шоколадом, вишневое конфи, глазурь "Гурман", шоколадный шанти.
-Торт Бананово-карамельный: Песочное тесто, карамельный бисквит, карамелизированые бананы, банановый мусс.
-Пирожное-lycu: карамельный Мусс, ореховый дакуаз, мусс с полине, зеркальная глазурь на сухом молоке, желе из маракуй.
- Торт-Ред: Малиновая прослойка, бисквит на оливковом масле, хрустящий слой, мусс с белым шоколадом, зеркальная глазурь.
До встречи на мастер-классе, за репост отдельное спасибо. Инфо по тел. +79788947400
